Mi chiamo Gildo Murgia, sono il titolare della Macelleria Carni DOC di Ghilarza, il mio mestiere è uno dei più antichi del mondo: il macellaio.
La mia è un’arte che richiede cura e precisione nei tagli, quasi un lavoro di sartoria. Sul bancone della macelleria troverai un allestimento artistico del prodotto, frutto della preparazione, delle competenze che ho maturato, della capacità di lavorazione di queste carni prelibate.
Per garantire qualità c’è bisogno di partire da un buon prodotto: la mia macelleria tratta principalmente carni a km 0, provenienti da allevamenti locali nel territorio di Oristano (Ghilarza, Abbasanta, Norbello, Sedilo, Paulilatino, Busachi, Ulatirso, Aidomaggiore, Tadasuni, Baroneddu, Zuri, Sorradile).
Offriamo una varietà ampia di proposte, tra carni ovine, bovine, suine, caprine, equine, pollame, conigli, quaglie, faraone, anatre… Vieni a trovarci!
Da Carni DOC da Gildo trovi la carne Melina, proveniente dall'allevamento di questo bovino di razza bruno sarda, allevato nell’altopiano oristanese. Sono sempre attento alla qualità: il sistema di tracciabilità delle carni permette ad ogni consumatore la lettura e la verifica sui nostri espositori dei dati concernenti l’origine della carne acquistata (dati identificativi del bovino, allevamento di provenienza, razza, dati di macellazione, ecc.). Puoi affidarti alla mia macelleria con fiducia per fare un acquisto di carne genuina, ad altro valore nutrizionale.
Macellai di carni sarde da due generazioni, condividiamo con i clienti la passione per i tagli più sfiziosi, le creazioni gastronomiche “artigianali” come le torte di carne, i pasticcini, le tartare, le preparazioni crude… Tutte squisitezze ripiene anche con formaggi, verdure, olive e ingredienti che rendono i pasticci prelibati. Golosi piatti pronti di carne da portar via, infornare e gustare in pochi minuti.
L’insegnamento di mio padre mi ha permesso di proseguire correttamente nella macellazione, lavorazione e vendita di carne fresca – sempre mirando alla qualità, grazie a carne proveniente da allevamenti nostrani dove il benessere degli animali è al primo posto. Forte di questa competenza esperta, oltre a proporre le mie specialità a base di carni genuine e selezionate, organizzo anche degustazioni, per capire come scegliere i tagli giusti e le tecniche di cottura. Questi incontri sono importanti anche per trasmettere, ai miei clienti e ai ristoratori, il metodo per riconoscere il benessere animale, che assicura alle carni sapore e qualità nutrizionali.
Carni DOC è un vero e proprio tempio della carne di alta qualità.
Pasticcini e torte di carne, squisiti da gustare e belli da vedere.
Carni che provengono da allevamento attenti al benessere degli animali.
Degustazioni ed eventi per capire come scegliere i tagli e le cotture.
I tagli della carne di bovino e le cotture migliori per esaltarne il gusto.
CARNI DOC DI MURGIA GILDO
P.IVA: 01133370955
