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Creatività in cucina, le specialità di carne consigliate dal maestro macellaio Gildo Murgia

I piatti pronti di carne sono pensati per una gastronomia varia, con pasticcini di carne, tartare, tortine, rotoli farciti con panatura pronta, e così…
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Cottura della carne: quanto ne sai?

Uno strumento utile per tenere ben presente il grado di cottura della carne è proprio il termometro adatto a questo tipo di operazione. Ma…
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Taglio della carne, quali strumenti e quali tecniche adoperare per esaltare ogni tocco

Sapevi che la qualità della carne dipende anche dal tipo di taglio? Leggi questo articolo e scopri informazioni utili….
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