Creatività in cucina, le specialità di carne consigliate dal maestro macellaio Gildo Murgia
I piatti pronti di carne sono pensati per una gastronomia varia, con pasticcini di carne, tartare, tortine, rotoli farciti con panatura pronta, e così via. I pasticcini di carne sono delle vere praline salate da portare in tavola, spesso farcite anche con formaggi e verdure.
Cottura della carne: quanto ne sai?
Uno strumento utile per tenere ben presente il grado di cottura della carne è proprio il termometro adatto a questo tipo di operazione. Ma a quanti gradi si deve cucinare la carne? Vediamo le varie gradazioni abbinate alle varie tipologie.
Come avere un piatto di carne di qualità: le 7 fasi del maestro macellaio Gildo Murgia
Sono 7 le fasi che il maestro macellaio Gildo Murgia descrive per arrivare ad avere un piatto di carne di qualità. Scopriamole insieme leggendo questo articolo.
